DIE GUTE KÜCHE

BESONDERE ERNÄHRUNG

im TRISKEL RESORT wird kontinuierlich und genau geforscht, um ein spezielles TRISKEL-MENÜ auf der Basis regionaler Produkte, DOP und Bio, speziell für ältere Menschen anbieten zu können. Das entsprechende Team besteht aus einem Ernährungsberater der Universität von Camerino, einem auf Lebensmittel spezialisierten Arzt und einem Küchenchef mit langjähriger Berufserfahrung.

Diese abwechslungsreiche Speisekarte mit Beachtung der Saisonalität der Produkte, wurde für folgende Angebote konzipiert:                         

- ein ausgewogenes Frühstück;
- zwei leichte Snacks, einer zum Vergnügen und einer nach sportlichen Aktivitäten, beides auch Gelegenheiten, zentrifugierte Säfte oder Tees zu sich zu nehmen und unter den Gästen Freundschaften und Bekanntschaften zu fördern;
- die zwei Hauptmahlzeiten, bei denen der Schwerpunkt auf der Verwendung von funktionellen und gesundheitsrelevanten Nahrungsmitteln liegt.                                                                                    

Auch die angewandten Garmethoden spielen eine wichtige Rolle dabei, die organoleptischen Eigenschaften der Nahrungsmittel zu erhalten.

Die daraus resultierenden Gerichte bleiben trotz ihrer würzigen Aromen und dem ausgesuchten Geschmack leicht verdaulich. Sie werden sorgfältig und appetitlich angerichtet und in einem Umfeld serviert, das Emotionen weckt. Dadurch kann man nicht nur das Essen genießen, sondern auch die vielen Gelegenheiten des Beisammenseins.

Die Suche nach und die Einbindung von ernsthaften Züchtern, Landwirten und Fischern sind absolut wichtige Aspekte für die Qualität des Angebots. Es werden fast ausschließlich direkte und lokale Lieferanten gewählt, die sich strikt an die definierten Vorgaben halten, einen biologischen Anbau betreiben und Tiere und Natur respektieren.

Um die Gemeinsamkeit der Freuden, die das Essen bieten kann, zu unterstreichen, wird an langen Tischen in einer festlichen Atmosphäre serviert, die gleichzeitig auch den Dialog, die Beteiligung und die Beziehungen fördert.

Praktisch haben wir ein Ernährungsmodell auf der Grundlage des Konzepts der „Mittelmeer-Diät“ im weitesten Sinne entworfen, das den besonderen Anforderungen älterer Menschen gerecht wird.