La buona cucina

SPECIFICA ALIMENTAZIONE
nel TRISKEL RESORT è prevista una continua ed accurata ricerca per offrire uno speciale TRISKEL MENU a base di prodotti del territorio, DOP e biologici, studiato specificatamente per gli anziani, curato da un team composto da un Nutrizionista, un Medico gastronomo ed uno Chef di provata esperienza.

Questo variegato menu , sensibile alla stagionalità dei prodotti, è studiato per offrire:

• una equilibrata colazione;
• due leggeri  breaks, uno umorale ed uno dopo l’attività fisica,  entrambe occasioni create anche  per bere centrifugati o tisane e per sviluppare  tra gli Ospiti amicizie e conoscenze;
• i due pasti principali,  dove la ricerca è imperniata nell’utilizzo di alimenti funzionali e di nutraceutici.

I metodi di cottura seguiti, anch’essi avranno un ruolo importante nel preservare le proprietà organolettiche dei cibi.

I piatti, frutto di questo lavoro, avranno spiccati sapori ed un gran gusto, pur conservando una facile digeribilità. Essi verranno presentati in modo curato ed appetitoso, e serviti in ambienti capaci di suscitare emozioni, in cui godere non solo del cibo ma anche di queste continue occasioni per stare insieme.

La ricerca ed il coinvolgimento di seri allevatori, agricoltori e pescatori è un aspetto assolutamente importante per la qualità dell’offerta, utilizzando quasi esclusivamente fornitori diretti e locali, che si attengano a dei disciplinari attentamente definiti che prevedano culture biologiche e rispetto degli animali e della natura.

Per ottenere l’insieme dei piaceri che il cibo sa offrire, i pasti verranno serviti in lunghe tavole in una atmosfera festosa tesa a favorire contestualmente anche il dialogo, il coinvolgimento e le relazioni.

In pratica abbiamo costruito un modello di alimentazione sulla base del significato più profondo del concetto di "Dieta Mediterranea", tenendo conto e delle specifiche esigenze e degli anziani.